Linzen

Een paar jaar geleden wist ik zelf niet dat dat bestond, wat het zelf precies was. Ik dacht eigenlijk toen dat da zo een ingrediënt was die ze in Aziatische landen gebruikte, maar die totaal niet lekker en niet ‘normaal’ was.

Al een tijdje merk ik in verschillende kookboeken of recepten op het internet dat Linzen toch meer en meer worden gebruikt. Dus dacht ik bij mezelf: ‘dat moet ik ook eens proberen.’ Maar ik ging eerst even raad gaan vragen aan mijn schoonzus. Wat was de smaak en wat kun je hier mee doen? Ik ging ook opzoeken hoe gezond Linzen waren en wat dat ‘gezond’ dan wel betekende.

Linzen zijn peulvruchten (Peulvrucht komt van een vlinderbloemige plant. Het is een vrucht die bestaat uit een vruchtblad met een peul erin.). Ze bevatten magnesium, ijzer, vitamine B, eiwitten, vezels en veel anti-oxidanten ( oxidatie is een chemisch proces onder invloed van zuurstof. Het lichaam gebruikt zuurstof om o.a. voedingstoffen te verbranden. Er wordt ook zuurstof gebruikt bij lichamelijke inspanningen enzo.) Linzen bevatten veel vezels waardoor je vlugger een voldaan gevoel  hebt.

Er zijn verschillende soorten Linzen. Je hebt groente, rode en bruine linzen. Bruine linzen hebben een milde, aardse smaak. De groene hebben een ietwat peperachtige smaak en perfect voor in een salade. De rode linzen zijn de zoetste en meest nootachtige smaak en kun je een soep mee indikken.

De rode linzen zijn ook de eerste soort die ik probeerde. Ik ben begonnen om ze te verwerken in een soep. Ik zag op njam.tv een recept die paste in ons dieet en maakte de soep. Hij viel eigenlijk wel in de smaak. Nu is het vooral voor mij wat experimenteren, en mijn ‘ angst’ overwinnen. Want ik heb op gebied van voeding toch wel wat angst om nieuwe dingen te proberen. (Was nooit een goeie eter.)

Recept vind je terug in onderstaande link:

https://njam.tv/recepten/zoete-aardappelsoep-met-linzen