Koekjes
Onze 2 meisjes zijn allergisch aan tarwe en koemelk. Zowel op school als in de creche eten ze rond 14u30 a 15u een koekje. De koekjes die je in de winkel kunt kopen zijn lekker, maar kosten immens veel geld. Na lang zoeken en proberen kwam ik op een recept dat slaagde en lekker is.
Ook super leuk als een activiteit samen met de kids...
Ingrdiƫnten:
200 gr boekweitmeel
50 gr kokosolie
110 gr dadels
1 tl wijsteenbakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl appelazijn
1 tl vanille extract
75ml plantaardige melk
snuifje zout
Hoe eraan te beginnen:
Week de dadels zeker 20 min in lauw water. Daarna weeg je alle ingrediƫnten correct af.
Doe de dadels, kokosolie, vanille extract en rijstmelk in een foodprocessor, en mix tot een gladde massa. Doe daarna de droge ingredienten met uitzondering van de baking soda in een kom. Als laatste voeg je de baking soda erbij en daarop de appelazijn. Zo heb je magie (vertel ik mij kids toch altijd :-)). De natte ingrediĆ«nten doe je erbij en kneden maar. Zo kom je tot het koekjes deeg. Je kunt dit nu perfect uitrollen en vormpjes uit halen. Leg ze op bakpapier in een oven van 170°C. De koekjes hebben toch 20 min tijd nodig om klaar te zijn. Je kunt ze in een mooi afgesloten doos zeker 2 a 3 weken bewaren Maar hier gaan ze nooit zo lang mee ...
Veel plezier!!
Onze 2 meisjes zijn allergisch aan tarwe en koemelk. Zowel op school als in de creche eten ze rond 14u30 a 15u een koekje. De koekjes die je in de winkel kunt kopen zijn lekker, maar kosten immens veel geld. Na lang zoeken en proberen kwam ik op een recept dat slaagde en lekker is.
Ook super leuk als een activiteit samen met de kids...
Ingrdiƫnten:
200 gr boekweitmeel
50 gr kokosolie
110 gr dadels
1 tl wijsteenbakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl appelazijn
1 tl vanille extract
75ml plantaardige melk
snuifje zout
Hoe eraan te beginnen:
Week de dadels zeker 20 min in lauw water. Daarna weeg je alle ingrediƫnten correct af.
Doe de dadels, kokosolie, vanille extract en rijstmelk in een foodprocessor, en mix tot een gladde massa. Doe daarna de droge ingredienten met uitzondering van de baking soda in een kom. Als laatste voeg je de baking soda erbij en daarop de appelazijn. Zo heb je magie (vertel ik mij kids toch altijd :-)). De natte ingrediĆ«nten doe je erbij en kneden maar. Zo kom je tot het koekjes deeg. Je kunt dit nu perfect uitrollen en vormpjes uit halen. Leg ze op bakpapier in een oven van 170°C. De koekjes hebben toch 20 min tijd nodig om klaar te zijn. Je kunt ze in een mooi afgesloten doos zeker 2 a 3 weken bewaren Maar hier gaan ze nooit zo lang mee ...
Veel plezier!!
Reacties
Een reactie posten