Hier eten we graag fast food zoals Frietjes, pizza, pitta, hamburgers, … Maar sinds onze allergieën en  sinds ik wat gezonder wil leven bekijken we dit op een andere manier. Ik probeer die dingen in een gezondere versie te introduceren in ons gezinsleven… Deze avond maakte ik de hamburgerbroodjes en de hamburgers zelf. Hieronder vind je het recept. Op zich is er daar niet zoveel werk aan, maar door het rijzen moet je hier wel op tijd aan denken. Hamburgerbroodjes : Ingrediënten: 500 gr volkoren speltmeel 15 gr margarine 8 gr droge gist of 24 gr verse gist 320 ml lauw water Snuitje zout Bereiding: Doe de gist in het lauw water en roer tot de gist is opgelost. Doe alle ingrediënten in een grote kom. Doe het snuifje zout aan de linkerkant. Pas op als je het water met gist erbij giet dat ze niet direct in contact komt met het zout. Dat kan het rijzen belemmeren. Kneed zeker 10 min (of met een keukenmachine). Laat daarna het deeg zeker 1u rijzen. Na dat 1

Een brownie maken stond al lang op mijn verlanglijstje. Nu aangezien we met verschillende allergieën zitten wilde ik toch een recept vinden die wat gezond was en die binnen ons dieet paste. Ik herinner mij uit verschillende recepten dat Zoete Aardappel of advocado een ideale vervanger was om dit te maken. Ik probeerde en experimenteerde. Ondanks dat mijn man zoete aardappel totaal niet lekker vond proefde hij van de brownie (voor hij wist dat het van zoete aardappel was gemaakt) en vond hij het lekker. Een geslaagd experiment voor mij!   Ingredienten: ·          400 gr geschilde zoete aardappel ·          115 gr medjoul dadels ·          75 gr boekweitmeel ·          15 gr amandelmeel ·          Vanille extract ·          Snuifje zout ·          1 kl bicarbonaat ·          1kl appelazijn ·          4 el cacaopoeder ·          50 ml rijstmelk Bereiding: Snij de geschilde zoete aardappel in gelijke blokjes en laat ze +/- 20 min koken of sto