Feestelijke hapjes

Regelmatig aperitieven wij uitgebreid met de kindjes. Vaak is dit hetzelfde: iets van rauwkost (tomaat,komkommer,wortel, radijs,bloemkool,… ), een vleesje (salami of grillworst) en chips.

Eigenlijk is dit een redelijk ongezond aperitief. We hadden de kindjes beloofd dat we met oudjaar uitgebreid wilden aperitieven. Toch wilde ik het wel eens anders aanpakken. Djenna had de laatste dag voor de vakantie in de klas geaperitieft en ze mocht er eigenlijk niet veel van eten. Dus hadden we afgesproken dat we op oudjaar volledig Djenna proof gingen aperitieven.

Wat hebben we allemaal gemaakt:

1.       Komkommer zalmrolletjes

Een sneetje komkommer met een sneetje zalm erop. Daarop deden we nog wat huisgemaakte guacamole. we rolde het samen op.

2.       Yoghurtdip

Onze rauwkost aten we altijd met cocktailsaus. Ik wilde eens iets anders. Dus maakte Mehdi een yoghurtsausje. Soyayoghurt, mayonaise, bieslook en wat peper.

3.       Humus

Humus is gemaakt van kikkererwten, maar deze hebben we niet zelf gemaakt omdat Mehdi dat niet zag zitten. Ik werkte die dag tot 18u dus geen tijd hiervoor.

4.       Gebakken en gemarineerde scampi’s met looksaus

We marineerde de scampi’s met curry, kurkuma en wat chilipoeder.

5.       Glaasje gevuld met rucola, zongedroogde tomaat en pastrami

6.       Gevulde eieren
Eieren koken, het eigeel eruit halen. Daarna wat mosterd en peterselie bij en dan het eiwit terug vullen met het eigeelmousse.

7.       Mini huisgemaakte pizza’s
huisgemaakte pizzadeeg of je koopt glutenvrije pizzadeeg. Met tomatensaus op (voor Djenna zonder) en beleg je met kalkoensalami of kalkoenreepjes en lactosevrije geitenkaas en/of lactosevrije feta op. Voor mezelf deed ik er ook wat looksaus bij.

8.       Spelttoastjes met salades erop

Het duurde eigenlijk allemaal niet lang. We vertelden elkaar ook dat dit veel vlugger klaar was dan dat we hadden voorspelt. Ik denk dat zo een aperitief voor herhaling vatbaar was. Nadat alles op was, was iedereen ook zeer goed gevuld.

Dat is o.a. ook 1 van onze goede voornemens. We zijn op de goeie weg, maar we willen nog iets gezonder gaan leven en dan vooral betreffende onze voeding.
Duimen jullie mee dat het lukt? Wat zijn jullie goede voornemens?